Proveedores informales

¡Saludo! Tengo una situación y es la siguiente: me dedico a la venta de platanos y guineo al por mayor. Compro directamente en el campo y el 95% de mis proveedores no están formalizados. Entiendo que puedo utilizar el comprobante tipo 11 pero ¿tiene algún limite? Es decir; le he dicho  que se formalicen pero no les interesa y yo por mi parte no puedo dejar de comprarles pues con ellos es con quienes consigo mi producto con la calidad y el precio adecuado para la operación de mi negocio.

¿Puedo comprarle ilimitadamente con el comprobante tipo 11? ¿tengo otras opciones que no sea cambiar de proveedores?